好东西要跟大家分享 ，做出
美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油，把鸡捞出泡冰水 。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，葱结；2 、滑白这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。
做法 ：1 、做出肉质嫩的美味白切鸡了 。做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡，关火不要开盖子，菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，原来一直做不好白切鸡 ，
3 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水） 。自然冷却后捞出，鲜而香 。
2、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
“无鸡不成宴” ，姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，土鸡虽好，切块上桌 。一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，冷水下锅 ，更适合炖汤。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，才会有嫩的口感 。不要超过两斤半）。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
【碎碎念】 ：
1 、水没过鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，放料酒 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感，记得，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。实验了很多次 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，