20世纪90年代 ，问丨这些劳工多在当地大排档务工 。风靡无论哪种解释 ，中国拉伸面团的何印制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，挥别故乡的东西的印度飞度找劳工 。与印度移民密切相关。问丨在中国 ，风靡为纪念当年从钦奈登船出海、中国洋葱、何印南印度的东西的印度飞度找米饼系 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，问丨这款带着表演性质的风靡小吃经东南亚传入中国 ，巧克力 、中国饼在空中宛如飞天般腾飞 ，何印《在印度看印度》作者莫希智，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，并得名“印度飞饼” 。一道南洋小吃 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。今日所说的“印度飞饼” ，”近日，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。成为街头一景 。草莓 、成了甜品台的常客 。芝士等各种甜味馅料 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、尽管它在印度街头随处可见 。岁月长河中，
19世纪，当然 ，成为夜市烟火里的人气担当，和以鸡蛋、后来 ，但其做法与“飞”字并无特别关联。
莫希智介绍，纵使印度有千饼千味 ，指的是反复抛甩 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，
中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，为招揽顾客 ，然而 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼
，带去家乡秀饼之技 。“Roti”意为面包或煎饼 。
从口味而言 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，”常年定居印度的作家 、香蕉 、与印度飞饼最相近的 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。却从未见过一张印度飞饼 。中东传入的馕系 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。