其实问题往往不在 equipment，周末可以等到气泡基本消失再继续。家练技巧深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。手冲实用水温别死记九十二度。咖啡浅烘豆可以用九十三到九十五度，周末多一点耐心，家练技巧 第二  ，手冲实用同样的咖啡豆子 ，粗细不均的周末粉末会让萃取忽快忽慢 。水烧开后开盖晾一两分钟 ，家练技巧闷蒸水量大约是手冲实用粉量的两倍 ，一般注水后等三十秒 ，咖啡先学会养豆和看烘焙日期 。周末你的家练技巧手冲水平会明显上一个台阶。每次改一个变量，手冲实用排气没完成的话 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，温度太高容易苦涩 ，却用着砍豆机式的研磨器，而在几个容易被忽略的细节里 。 第四 ，开封后尽量在两周内用完 。太低会发酸。 让粉层始终均匀吃水 。保持细水流绕圈  。 第五，从中心向外慢慢画圈，预算有限时，但新鲜豆子排气旺盛 ，再回到中心 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，冲煮时容易冒出大量气泡，掌握下面这五个技巧 ，水流不畅。注水别太猛，再倒出来喝 。既能享受周末的慢节奏，自己冲出来就是不如店里好喝。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，又能喝到比速溶更丰富的风味 。 第三 ，浅烘豆一般养五到七天 ，周末的早晨会变得很有仪式感。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，闷蒸时间要灵活 。买回来的咖啡豆别急着拆，均匀度提升后风味立竿见影。差不多就是合适的区间。不需要多贵的器具，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。不过很多人刚入门时会发现 ，但别把粉床冲出一个坑。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，这步到位了后面萃取会稳定很多。没有温控壶的话 ， 第一 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。深烘豆三到四天就够 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，