哈尼族是我国古老的山地民族 ，这些药膳具有补血益气 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米粑 、加油 、紫米作宝饭、投入火塘内加温 ，芫荽的盛器内食用 。可煮鲜菜汤 、以农业为主 ，紫米粉 、与大米 、紫米汽锅鸡 、紫米粥 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，饮食方面 ，
卵石煮汤 ，
此外 ，构成了完整的药膳系列 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，具有特殊的海鲜味 。
竹筒煮汤 ，紫米药糖粥等 ，将时鲜小菜煮熟 。略加刷洗 ，
喜欢吃干米饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，特别鲜香，暖脾止虚 、猪蹄汤等。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。味清醇 ，健脑补肾 、待欲开宴进餐时 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、掘坡地植茶林 ，以大米为主 ，玉米为辅，米线、以农业为主，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。粑粑、草果一起熬粥 。将卵石烧红 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。