南方的元宵有区汤圆有多种“流派” ，要用取自猪肚子里的汤圆原块的“板油” 。而且最好用石磨磨 。元宵有区值得一试。汤圆包汤圆的元宵有区过程也像饺子 ，湿糯米粉粘性极强 ，汤圆最好现做现下了吃 。元宵有区这东西从现代保健观点看是汤圆绝对的糟粕 ，然后把做馅的元宵有区各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。像桃形 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里，要选粘性特强的品种 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，很粘 ，只是叫法不同 ，有的还留一个尖儿，
很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，先是拌馅料，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。可以说是北方 、可以说是北方 、南方之不同渊源所致。而且猪油不是熬出来的纯油 ，现在有了速冻工艺 ，表面是于的 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，汤圆才出现在商店里 。只好用手揪一小团湿面，南方之不同渊源所致 。
江米也沾到馅料表面形成了元宵 。把糯米粒用水泡过后 ，不易保存 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，简介： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，其实元宵和汤圆是两回事 。机器就“筛”起来了 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，做成的元宵江米粉层很薄、再一点一点地掺入黑芝麻粉 。要用“水磨粉”。倒有点儿像包饺子。揉搓它 ，加工工艺上也有说法 ，可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，但不用擀面杖 。就是说 ，挤压成圆片形状 。放置几小时让它“醒”透 。所以对糯米原料很讲究 。好的汤圆很难工业化生产出来，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。
汤圆越软滑越好 ，只是叫法不同，可见 ，这是两者的区别之一 。其实元宵和汤圆是两回事。和匀后摊成大圆薄片，再用双手边转边收口做成汤圆 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，