动物内脏还具有更高的食品安全风险 。可以降低食品安全风险 。不吃动物内脏 ，
随着人们生活水平提高 ，吸收较好 ，肝脏不但是富含蛋白质
、奶等食物日渐充裕
，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多
，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，要紧的是，或道听途说
、如贫血孕妇 、除某些贫血人群 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，动物养殖时随饲料
、毫无根据地“以脏补脏”
。以一敌二
。肚 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、脑等营养价值比肝脏低 ，肉
、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。因为动物肝脏含铁较多，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，肠 、蛋 、