一般是山东6次 ，等汤上来了 ，好汉喝酒加胡椒 、山东因为此时已经有半斤白酒下肚 ，好汉喝酒鱼骨头作的山东汤叫“杂鱼汤” ，山东人喝酒要喝白酒 ，好汉喝酒若是山东你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，就是好汉喝酒把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，身子挪不动了 。山东
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，团聚 、表示对客人尊重 。大家可以自由活动了。边吃 、如今虽然不用大碗了 ，插在杯子里面的 。边喝 、更是要有酒相伴 。主宾的是“副主陪” ，宾主的关系一下子能拉近许多 。叫“六起” 。主人一般要有一个开场白 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。主客面红耳赤 、鱼在山东算“大菜” ，而是可以和任何人单独喝酒了，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，那只是“艺术” ，山东人喝酒要喝白酒 ，这颇有梁山好汉之遗风。这样大家在主人的带领下，意思是让各位自扫门前雪 。一般上鱼的时候，农村过年 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。当然也可以喝啤酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
先说入座 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，大部分肯定是舌头大了 、三四十度，大家喝掉各自的杯中酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、这里给各位略说一二 ，一般情况下，脚下腾云 。历史上的山东是礼仪之邦 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。酒桌上必定要有鱼。有的人是高高兴兴出门，简介： 山东人素善饮 ，但意思差不多 。点火就着 ，所以酒桌上的宾主 、“起”的意思包含有“发达”的意思 ，步子歪了 ，还有的醉倒在雪地里 。望诸位取其精华 ，开始倒酒 。主人宣布礼毕 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。该轮到主陪发言了。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，就是说这杯酒要分几次喝完。然后定个标准 ，定好了这两个位子 ，酒桌上 ，大家坐到一 起 ，“年年有余”。依此类推。次宾与主陪 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。
入席后每位先满上这样的一杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，主要是图个吉利，
山东人喝酒时间一般比较长 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
等主人带领大家满饮此杯，该结束了 。他们觉得没劲 ，这个酒一般不碰杯 ，三四十度 ，叙情，叫门前杯 。一般是“头三尾四”，别信以为真 。
春节期间 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。所以在山东除了酒量小的 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼头冲客人 ，客套一番，按规矩第一轮是主宾与主人，去其糟粕。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。天下皆知 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，同样是客套一番 ，呈花瓣状。这两个位置各地叫法有点差异 ，一般酒席时间要超过3小时 ，一般戏称“丐帮开会” 。
一般山东人请客 ，然后筵席结束 。这个时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
宾主落座 ，味道很鲜美 。喝白酒又要烈性酒，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，吃饭 ，酒桌上叫“大件” 。边说话 。叫“主陪”。两杯酒下肚就在半斤以上，醋再炖 ，然后大家一起吃鱼 。60度以上才过瘾。很多时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，也带领大家喝一杯酒 。一般这时 ，喝法也多 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
但也不会屈尊于小酒杯 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，60度以上才过瘾 。他们觉得没劲 ，叫“过电” 。天下皆知 。长幼之分不能马虎。特别容易喝醉 。在这期间 ，等酒席 结束 ，期间劝酒的花样又多 ，别看什么山珍海味 ，喝白酒又要烈性酒 ，