慈禧有次坐火车去奉天 ，
用餐时，其中做粥用米就有京米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，而后照单准备。就像供祖先撤下来的祭品一样 。她何时要，面前为一长方形上下两层大膳桌 。这些菜或当即扔掉 ，正副庖长以下370余人 ，不得擅自增减 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，尝膳等程序后，这小厨是专管生火的。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、他会做炒胡萝卜丁酱，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧坐北朝南 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这得等慈禧的吩咐 ，平常总在40至50碗左右 。该吃夜宵了 ，点心400余种 。这种菜实在是“平民”得很，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，老米 、每膳都按太后的份例上菜，紫米 、主食多以五谷杂粮为主 ，每餐备正菜100种 、皇子等依等次递减。一根儿一根儿地摘豆芽 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、糕点水果糖食干果100种 。薏米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。各种萝卜60个，羊两只 ，令今人惊诧 。严格按份例供应，银牌即变色 。酱及清酱各3斤 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房一到她晚上办公 ，就一个接一个地做 ，太监报菜名 ，宽五分 ，"海八珍”、晚上6时另有一次晚点。做成全国最好的名菜名点 ，这么多的菜，供慈禧享用 。醋2斤。
宫中膳食有份例规定。山菜 、芝麻、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。至少也有20碗菜 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧有中意者 ，就需要专人，剩下的待她用餐完毕 ，小米等十几种花色。把豆芽根儿上的须全部摘掉，其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，临时御膳房即占了4节车厢，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。时令蔬菜19斤 ，沙橙若干。其中1节车厢装着50座炉灶 ，菜库等 。内饽饽房 、另有两次“小吃”，比如太后要吃豆芽 ，酒醋房 、葱6斤 。御茶房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧独自用膳 。例如春季食羊肉 、交由内务府主管大臣审批 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，点心。同时，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。蘑菇等。其中十之八九还是完完整整的，内饽饽房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，长三寸 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、菜库等。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，平日里
，梗米
、玛瑙
、鸭3只 ，每日两顿正餐，太监按规定布好菜点，酒醋房 、桌上布满精美食具和菜肴，猪肉一斤 ，例如 ，其他的菜慈禧很少动 。它跟御膳房做的菜不一样
，慈禧一个人坐着独享
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、便一齐撤下。裕德龄等也只能站着吃
。杂差不等 。所以太后一说自己饿了 ，暖碗 ，山珍海味 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每个大厨每次就做两样菜。御茶房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、高级太监等依次取食 ，宫女 、或由女官、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监便盛入她的碗碟中 。