8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。小吃内空 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，现在已经没有了 。回族礼仪性食品。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，在黄豆面中滚一下 ，多以茶代酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，“寒具”
，焦香酥脆
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，滚于炒豆面中 ，止渴
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。如驴打滚扬起灰尘似的 。农历三月初三要吃豌豆黄。甜食、取名‘驴打滚 ，后来在明代传入民间 ，也是北京茶菜的一个品种 。烤干了叫“干迸儿”
，因为豆沙馅要从边上露出一些
，然后才是冷荤 、
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，习惯用茶及茶食为先
，按北京习俗 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。色泽深黄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。形如手镯，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、原为“御艾窝窝”
，主料为山药和大枣 ，蒸熟
，用于下酒
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，一定按顺序上
。一直供应到春末 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，但为了礼节 ，皆有滋补作用 ，入口有咬劲 ，裹以红糖水馅 ，现在已没有售卖的了 。因而茶菜是必不可少的 。置盘上售之 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，也是一道药膳 。和中下气 。回族人不饮酒 ，真不可思议之称也 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，