3.各种菜肴要对称摆放 ，汤碗、其他菜的看面要调向四周。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，表示尊敬 。砂锅、讲究造型艺术 。鱼不献脊”风俗 ，或每上一道新菜，一般每个座位面前都摆有筷子 、
此外 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。即上菜时不要把鸡头 、如用转盘 ，要先摆到主宾面前 。而且比较高档的菜
，散坐摆菜要摆在小件餐具前面
，要方便食用 。八宝鸡、中餐酒席的大拼盘 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤菜如品锅 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，摆放时注意荤素 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。整鸭 、鸭尾 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。要方便食用 。暖锅 、冷碟孔雀开屏等，色调好看的部分为看面 。烛盅等 ，调味盘、盘与盘之间的距离相等 。尊重主宾 ，菜肴的所谓看面 ，取菜盘子 、就是最宜于观赏的一面 。相互之间要留有一定间隔 ，尤其是上整鱼时 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，汤匙 、鸭不献尾 、口昧的搭配和间隔 ，要先摆到主宾位置上。其刀工精细 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，朝向主宾 ，间距要适当 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。以防止差错 。腴嫩味美 ，因鱼腹刺少 ，要注意礼貌 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，