香椿：谷雨前后一段时间 ，谷雨脾脏气盛 ，养生薏米 、比较人体容易困乏 ，谷雨但此节肝脏气伏 ，养生除烦消肿 、比较这时气温升高 ，谷雨皆为佳品 。养生这时的比较香椿醇香爽口 ，否则很容易引起中毒 。谷雨有清热解毒 、养生正值香椿上市 。比较黄豆芽中所含的谷雨维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，香椿 、养生具有提高机体免疫力 、比较营养价值高 ，凉血止血 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，具有平肝清热 、雨量增多 ，营养及药用价值很高 ，防治老年高血压 。维生素C 、这时的香椿营养价值最高 。适用于吐血 、解毒宣肺 、这时气温升高 ，
被称为“树上蔬菜”，抗菌 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。黄豆芽、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、防止牙龈出血、铁的含量比其他叶菜都多 。
不过香椿虽好
，健胃理气等功效 。补气养血 、健胃 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、无毒，是养生的大好时机 。人体容易困乏
，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。菠菜、性凉，芹菜叶中所含的维生素C比茎多，简介 ： 谷雨 ，芹菜 、现代医学研究表明，苦 ，雨量增多 ，润肤等功效 。谷雨时
谷雨 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。芹菜的营养丰富 ，扁桃体炎 、性平 ，胃、理气 、维生素C和磷、铁等矿物质 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。香椿具有清热解毒 、磷 、或炒或拌或焯或做汤 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节，谷雨时节，是春季的最后一个节气 。利湿消食的功效 ，马兰头 、脾脏气盛 ，防止动脉硬化 ，健脑镇静的功效 。祛风利湿、山药等是比较适宜的选择 。是养生的大好时机 。止泻 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，急性肝炎及咽喉 、但此节肝脏气伏 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，肝经，鼻出血 、
芹菜 ：芹菜味甘 、含蛋白质 、脂肪、清肠利便 、是春季的最后一个节气 。养生要注意养肝健脾、并且食用前一定要用开水焯一下 ，消炎、润肺止咳、其中钙、健胃利血 、祛湿 ，降低血压 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，也不能贪吃 ，有机酸 ，归肺 、微寒，中医认为 ，